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2026年餐饮业服务质量管理与提升习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一项不属于服务质量的特性？（）

A.无形性

B.易逝性

C.异质性

D.存储性

2.帕拉索姆布服务差距模型中，指服务管理承诺与客户期望之间的差距的是？（）

A.差距1：认识差距

B.差距2：标准差距

C.差距3：交付差距

D.差距4：沟通差距

3.下列哪一项不属于SERVQUAL模型五个维度中的任何一个？（）

A.有形性

B.可靠性

C.响应性

D.经济性

4.餐饮业服务质量管理的核心目标是？（）

A.降低成本

B.提高效率

C.提升客户满意度

D.增加市场份额

5.以下哪一项不属于餐饮业服务质量改进的方法？（）

A.服务流程再造

B.服务人员培训

C.服务技术创新

D.产品价格调整

6.下列哪一项是餐饮业服务质量的无形性特点带来的挑战？（）

A.服务难以存储

B.服务质量难以标准化

C.客户期望难以预测

D.以上都是

7.以下哪一项不属于餐饮