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事业编营养师岗易错题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、且参与构成身体组织的矿物质是（）。

A.铁B.钙C.氯D.锌

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.淀粉B.油脂C.瘦肉D.糖

5.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标不包括（）。

A.体质指数(BMI)B.营养不良患病率C.人均粮食产量D.血压水平

6.婴幼儿添加辅食的原则通常不包括（）。

A.从少到多B.从稀到稠C.从粗到细D.根据婴儿兴趣随意添加

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？（）

A.煎B.炒C.煮D.烤

8.食源性疾病的主要病原体不包括（）。

A.细菌B.病毒C.寄生虫D.激素

9.食品标签上必须标示的内容不包括（