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2026事业单位工勤技能-广西-广西食品检验工五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中水分测定的常??法不包括以下哪种？

A.直接干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.燃烧法

2、下列哪项是?品中酸度的常?表??法？

A.pH值

B.有效酸度

C.总酸度

D.挥发酸

3、?品中铅的测定，常?的消解?法是？

A.干法灰化

B.湿法消解

C.微波消解

D.以上都是

4、?品中细菌总数测定的培养基通常是？

A.营养琼脂培养基

B.伊红美蓝培养基

C.SS琼脂培养基

D.孟加拉红培养基

5、?品中砷的测定，常?的?法是？

A.原子吸收分光光度法

B.二乙基?硫代氨基甲酸钠法

C.银盐法

D.离子色谱法

6、?品中?肠菌群的测定，常?的培养基选择法是？

A.营养琼脂培养基

B.伊红美蓝培养基

C.EC肉汤培养基

D.薛牌培养基

7、?品中黄曲霉毒素B1的测定，常?的?法是？

A.薄层色谱法

B.液相?谱法

C.?相?谱法

D.光谱法

8、?品中苯甲酸的测定，常?的?法是？

A.?相?谱法

B.原?吸收法

C.??法

D.滴定法

9、?品中?氧化硫的测定，常?的?法是？

A.碘量法

B.盐酸副玫瑰苯胺??法

C.原?吸收法

D.滴定法

10、?品中亚硝酸盐的测