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《食材配送分拣环节质量管控规范》.docx

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    《食材配送分拣环节质量管控规范》

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食材配送分拣环节质量管控总则 3

    二、分拣环节质量目标与评价标准 4

    三、分拣人员资质要求与岗业培训 11

    四、分拣作业环境卫生与消毒标准 13

    五、分拣设备设施维护与校验规程 17

    六、食材入库验收与质量检验流程 19

    七、生鲜食材分拣温度控制规范 22

    八、常温食材分拣环境指标要求 24

    九、易碎食材特殊分拣操作规范 27

    十、分拣过程中的交叉污染防护措施 30

    十一、食材包装完整性与破损率管控 33

    十二、分拣订单准确率核对与控制体系 39

    十三、

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