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台州科技职业学院《食品毒理学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-09-17 发布于重庆
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台州科技职业学院《食品毒理学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    台州科技职业学院《食品毒理学实验》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的香气可以分为头香、体香和尾香。以下哪种香气成分通常构成食品的头香？（）

    A.低沸点、易挥发的物质

    B.高沸点、挥发性较差的物质

    C.中等

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