2025年中职农产品贮藏与加工（保鲜技术）期末试题.docVIP

2025年中职农产品贮藏与加工（保鲜技术）期末试题

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种农产品不适宜采用低温贮藏（）

A.苹果B.香蕉C.葡萄D.梨

2.农产品保鲜技术中，气调贮藏主要是调节（）

A.氧气和氮气浓度B.氧气和二氧化碳浓度

C.二氧化碳和氮气浓度D.氧气和氢气浓度

3.常用于农产品保鲜的防腐剂是（）

A.甲醛B.苯甲酸钠C.酒精D.硫酸

4.以下哪种包装材料对农产品保鲜效果最好（）

A.塑料薄膜B.纸质包装C.金属包装D.陶瓷包装

5.农产品采后呼吸作用会消耗（）

A.水分B.氧气C.二氧化碳D.糖分

6.以下哪种农产品容易发生冷害（）

A.柑橘B.西瓜C.荔枝D.草莓

7.保鲜剂处理农产品时，应注意（）

A.浓度越高越好B.随意使用

C.按照规定剂量和方法D.处理时间越长越好

8.农产品贮藏环境的湿度一般控制在（）

A.10%-20%B.30%-50%C.60