医院团餐膳食服务规范.docx

医院团餐膳食服务规范

第一章总则

为全面提升医院餐饮服务质量，保障患者、家属及医务人员的饮食安全与营养健康，规范医院团餐膳食服务的全流程管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《国民营养计划（2017-2030）》等相关法律法规及行业标准，结合本院实际情况，特制定本服务规范。本规范旨在建立一套科学、严谨、可操作的膳食管理体系，确保食品从源头采购到餐桌消费的每一个环节都处于受控状态，实现“安全第一、营养均衡、服务贴心、管理规范”的目标。

本规范适用于医院内所有涉及餐饮服务的部门，包括营养食堂、职工食堂、外包餐饮服务单位及相关管理科室。服务对象涵盖住院患者、门急诊患