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食堂食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和控制食堂食物中毒事件的发生，最大限度地减少人员伤害和健康危害，保障就餐人员的身体健康与生命安全，维护正常的生产（工作）秩序和校园（单位）稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规及本单位实际情况，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本单位食堂（含各校区、各部门食堂）发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，防止食物中毒事件发生。

2.统一领导，分级负责：在单位统一领导下，各相关部门按照职责分工，密切配合，协同处置。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食物中毒事件，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展。

4.科学救治，减少危害：坚持以人为本，优先保障中毒人员的生命安全和身体健康，及时组织医疗救治。

5.查明原因，依法处理：迅速查明事件原因，明确责任，依法对相关责任人进行处理，并总结经验教训。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

成立食堂食物中毒应急领导小组（以下简称“领导小组”），由单位分管领导任组长，后勤管理部门、医务室（或保健室）、食堂管理部门、保卫部门、人力资源部门、宣传部门等相关部门负责人为成员。