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2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃水土保持工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中农药残留检测，气相色谱-电子捕获检测器适用于检测：

A.有机氯农药

B.有机磷农药

C.氨基甲酸酯类农药

D.拟除虫菊酯类农药

2、食品中硝酸盐和亚硝酸盐测定，格里斯试剂法检测的是：

A.硝酸盐

B.亚硝酸盐

C.铵盐

D.硫酸盐

3、食品中霉菌计数时，培养温度为：

A.28℃±1℃

B.36℃±1℃

C.44℃±1℃

D.55℃±1℃

4、食品中沙门氏菌检测，增菌培养使用的培养基为：

A.BufferedPeptoneWater

B.Rappaport-VassiliadisBroth

C.TetrathionateBroth

D.以上均可

5、食品中脂肪含量测定，索氏提取法使用的溶剂为：

A.无水乙醚

B.乙醇

C.丙酮

D.石油醚（60～90℃）

6、食品中水分测定，直接干燥法适用于：

A.含糖量高的食品

B.含挥发性物质少的食品

C.含油脂多的食品

D.粘性大的食品

7、食品微生物检验中，平皿涂布法涂布体积一般为：

A.0.1mL

B.0.5mL

C.1.0mL

D.2.0mL

8、食品中放射性物质检验，γ能谱法使用的探测器为：

A.高纯锗探测器

B.盖革计数器