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2026年营养科学考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18~49岁成年男性轻体力活动者的蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）

A.55g/dB.65g/dC.75g/dD.85g/d

答案：B。解析：2023版DRIs将18~49岁成年男性轻体力活动者蛋白质RNI从2013版的65g/d维持不变，女性为55g/d，中、重体力活动者分别在基础值上增加10g/d、20g/d。

2.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）

A.精白米饭B.糯玉米C.煮鹰嘴豆D.白面包

答案：C。解析：煮鹰嘴豆GI为33，属于低GI食物；精白米饭GI为83、糯玉米GI为70、白面包GI为75，均属于高GI食物。

3.可反映人体近2~3个月平均血糖水平的生化指标是（）

A.空腹血糖B.糖化血红蛋白C.餐后2小时血糖D.糖化血清白蛋白

答案：B。解析：糖化血红蛋白（HbA1c）生命周期与红细胞一致，可反映近2~3个月平均血糖；糖化血清白蛋白反映近2~3周平均血糖，空腹、餐后血糖仅反映即时血糖水平。

4.下列脂肪酸中，属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是（）

A.亚油酸B.花生四烯酸C.α-亚麻酸D.油酸

答案：C。解析：α-