食品集团公司工艺细则.docx

食品集团公司工艺细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决公司工艺流程不规范、产品质量不稳定、生产效率低下等问题，核心目标是规范工艺管理，防控质量风险，提升生产效能，降低运营成本。

1、规范各生产环节操作行为，确保工艺执行的统一性；

2、强化过程质量控制，减少产品不合格率；

3、优化资源利用，降低物料损耗和能耗。

(二)适用范围：覆盖公司所有生产车间、质量部、设备部、仓储部及对应岗位，包括正式员工、一线操作工及外包维修人员，供应商涉及原材料供应环节，例外适用场景需采购部备案，审批权限由部门负责人直接决定。

1、生产车间：原料处理、加工、包装等全流程；

2、质量部：工艺参