原创力文档2026年餐饮业厨房成本控制与核算练习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）
1.餐饮企业厨房成本中，通常占比最大且最具波动性的项目是（）。
A.人工成本
B.能源成本
C.食材成本
D.折旧与维修成本
2.在标准成本法下，实际采购价格低于标准单价导致的成本差异称为（）。
A.用量差异
B.价格差异
C.预算差异
D.综合差异
3.厨房中，“先进先出”原则在库存管理中的主
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