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2026事业单位工勤技能-河南-河南土建施工人员一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中大肠菌群的检测，最可能数法（MPN法）的培养温度和时间是多少？

A.36±1℃培养24-48h

B.37±1℃培养24-48h

C.36±1℃培养48-72h

D.37±1℃培养48-72h

2、食品中铅的测定，常用的前处理方法不包括以下哪种？

A.干灰化法

B.湿法消解

C.微波消解法

D.直接稀释法

3、凯氏定氮法测定食品蛋白质含量时，所用催化剂组合通常是？

A.硫酸钾-硫酸铜

B.硫酸钠-氧化汞

C.氯化钾-氯化汞

D.碳酸钾-过氧化氢

4、食品中六六六和滴滴涕残留量的测定，国标规定使用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.电子捕获检测器

C.热导检测器

D.氮磷检测器

5、食品感官检验中，评价食品色泽时，应在哪种光源下进行？

A.自然散射日光

B.白炽灯

C.荧光灯

D.紫外灯

6、食品检验中，标准溶液的浓度表示方法不包括以下哪种？

A.物质的量浓度

B.质量浓度

C.体积分数

D.摩尔吸光度

7、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐的高效液相色谱检测器是？

A.紫外检测器

B.示差折光检测器

C.荧光检测器

D.电化学检测器

8、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的标定