T/AIMC 017-2025农村小食杂店食品追溯管理要求.pdf

T/AIMC017-2025标准主要内容包括：

1.小食杂店食品追溯管理的基本要求：该标准规定了小食杂店食品追溯管理的基本要求，包括追溯管理体系的建立、食品信息的记录和报告等。

2.食品追溯管理体系的建立：该标准要求小食杂店建立完善的追溯管理体系，包括食品进货查验、台账记录、销售记录等，确保食品来源可追溯、流向可追踪。

3.食品信息的记录和报告：小食杂店应按照标准要求记录食品信息，包括食品名称、生产日期或批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。同时，小食杂店应定期向相关部门报告食品追溯情况，以便及时发现问题并进行处理。

4.人员培训和管理：小食杂店应加强对员工的培训和管理，确保员工了解食品追溯管理的重要性，掌握相关知识和技能，并遵守相关法律法规和标准要求。

5.硬件设施和软件系统的要求：小食杂店应具备必要的硬件设施和软件系统，如计算机、扫描设备、信息管理系统等，以便进行食品信息的记录和报告。

6.监管部门的职责和义务：监管部门应加强对小食杂店的监督检查，确保其按照标准要求进行食品追溯管理，并对不符合要求的小食杂店进行处罚和处理。

T/AIMC017-2025标准旨在规范农村小食杂店食品追溯管理工作，提高食品质量安全水平，保障公众健康。小食杂店应认真执行标准要求，建立完善的追溯管理体系，加强人员培训和管理，确保食品来源可追溯、流向可追踪。