T/ZJYX 002-2025绍兴酒（绍兴黄酒）酿造技术规范.pdf

T/ZJYX002-2025《绍兴酒（绍兴黄酒）酿造技术规范》主要内容包括但不限于以下方面：

1.酿造原料：规定了可以使用哪些原料进行酿造，以及这些原料的质量要求。

2.酿造环境：规定了酿造环境的要求，如温度、湿度、通风等。

3.酿造过程：详细描述了酿造过程的各个环节，包括浸泡、蒸煮、糖化、发酵、陈化等，并规定了每个环节的技术要求。

4.生产设备：规定了酿造过程中需要使用的设备，如发酵罐、蒸煮锅、陈化容器等，以及这些设备的要求。

5.卫生要求：规定了酿造过程中的卫生要求，如清洁、消毒、人员卫生等。

6.质量标准：规定了绍兴酒的质量要求，包括色泽、香气、口感、酒精度等。

7.检验方法：规定了如何进行检验，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

8.包装和标识：规定了包装材料的要求，如无毒、环保、符合卫生标准等，以及标识的要求，如生产日期、保质期、生产厂家等信息。

9.贮存和运输：规定了绍兴酒的贮存和运输要求，如温度、湿度、避光等。

以上内容仅供参考，您可以根据实际情况参考此标准，或者咨询相关专业人士获取更详细的信息。