T/CI 550-2024顾桥陈醋产品质量要求.pdf

T/CI550-2024顾桥陈醋产品质量要求主要内容包括：

1.色泽和外观：顾桥陈醋应具有典型的山西老陈醋色泽，棕红或红褐色，有光泽，无沉淀物。

2.香气和风味：顾桥陈醋应具有浓郁的醋香、酯香、醇香，无异味。

3.总酸度：顾桥陈醋的总酸度应不低于6.0%（以乙酸计）。

4.酒精度：顾桥陈醋的酒精度应在1.5%-4%之间。

5.氨基酸态氮：顾桥陈醋的氨基酸态氮含量应不低于0.3g/100ml。

6.水分：顾桥陈醋的水分含量应不超过2%或3%。

7.储存期：顾桥陈醋应有适当的储存期，以保证其质量和风味。

8.包装标识：顾桥陈醋应有清晰的包装标识，包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

以上是T/CI550-2024标准中对顾桥陈醋产品质量要求的主要内容，具体执行标准号和检验方法等细节可以参考相关文件。