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2026年营养配餐师培训试卷真题版.doc

2026年营养配餐师培训试卷真题版.doc

    2026年营养配餐师培训试卷真题版

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体所需的三大营养素不包括以下哪项？

    A.蛋白质

    B.维生素

    C.脂肪

    D.碳水化合物

    3.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？

    A.油炸

    B.煎烤

    C.清蒸

    D.红烧

    4.食物中钙的最好来源是？

    A.肉类

    B.奶类

    C.蔬菜

    D.水果

    5.配餐时，计算能量的单位是？

    A.千卡

    B.克

    C.毫克

    D.升

    6.以下哪种属于碱性食物？

    A.面包

    B.菠菜

    C.猪肉

    D.可乐

    7.中国居民膳

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