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2026年饮食健康知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是能量来源？

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.中国居民膳食指南建议每天摄入谷类食物多少克？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-250克

D.250-300克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤

C.水煮

D.高压锅焖

4.诊断成人超重或肥胖最常用的指标是？

A.腰围

B.体重指数（BMI）

C.体质指数（BIA）

D.体脂率

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

6.生活中预防食源性疾病的主要措施不包括？

A.食物彻底煮熟

B.生熟食物分开处理

C.饮用煮沸过的水

D.长时间存放食物以增加风味

7.某种饮食模式强调摄入大量的蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果，限制红肉和加工肉类，这种模式可能有助于降低哪种疾病的风险？