2026年四川省人教版初中生物第8章生物技术练习题.docxVIP

2026年四川省人教版初中生物第8章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的）

1.制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，下列关于酵母菌的叙述中，正确的是（）

A.酵母菌属于细菌，是单细胞生物

B.酵母菌进行呼吸作用时必须在有氧条件下才能产生二氧化碳

C.发酵过程中，酵母菌通过分解面粉中的淀粉产生二氧化碳

D.酵母菌发酵的原理是利用微生物的无氧呼吸

2.下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（）

A.制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌

B.发酵过程中，微生物会产生一些物质，这些物质可能具有调味作用

C.为了让发酵过程更高效，通常需要提供适宜的温度、湿度等条件

D.发酵技术完全依赖于现代科学技术的支持

3.在制作泡菜的过程中，为了防止杂菌污染，下列操作中错误的是（）

A.容器要清洗干净，并尽可能擦拭干燥

B.材料入坛前，要将盖子盖严

C.腌制过程中，要定期检查是否有气泡产生

D.发酵后期，坛内液面会出现白色霉状物，这是正常现象

4.下列食品中，主要利用了微生物发酵技术制作的是（）