2026年博台酱酒测试题及答案.doc

2026年博台酱酒测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是酱香型白酒的核心工艺，通过多次发酵和多次蒸馏实现酒体的醇厚和香气的复杂。

2._______是酿造酱香型白酒的重要原料，其品质直接影响酒体的口感和香气。

3._______是酱香型白酒酿造过程中的一种特殊发酵方式，通过高温和堆积实现酒醅的熟化。

4._______是酱香型白酒酿造过程中的一种重要蒸馏方式，通过多次蒸馏和掐头去尾实现酒体的纯净。

5._______是酱香型白酒酿造过程中的一种重要调味酒，通过陈化和老熟提升酒体的风味。

6._______是酱香型白酒酿造过程中的一种重要筛选方法，通