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因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处理预案

1编制依据与适用范围

为有效控制因食品原料质量不合格、卫生不达标引发的食物中毒事故，最大程度减少中毒事件对人员健康的危害，降低事件造成的社会影响和经济损失，依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《中华人民共和国突发事件应对法》、《食物中毒事故处理办法》（卫生部令第8号）、《国家食品安全事故应急预案》（2023版）、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规范要求，制定本预案。

本预案适用于各类餐饮服务经营者、单位食堂（含学校食堂、托幼机构食堂、机关食堂、工地食堂）、食品生产加工企业，因采购、储存环节导致食品原料本身存在质量