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2026年食品安全与食品添加剂标准知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.根据GB2760-2024，以下属于食品添加剂的是（）。

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.山梨酸钾

D.吗啡

2.食品添加剂的功能分类中，以下属于防腐剂的是（）。

A.蔗糖素

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.磷酸二氢钙

3.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2021），食品添加剂在标签上应标注（）。

A.功能类别名称

B.化学结构式

C.生产厂家地址

D.批准文号

4.以下属于“按生产需要适量使用”的食品添加剂是（）。

A.二氧化硫

B.碳酸氢钠

C.环己基氨基磺酸钠

D.甜蜜素

5.婴幼儿配方食品中，以下食品添加剂允许添加的是（）。

A.食用香精

B.人工合成色素

C.营养强化剂

D.苯甲酸

6.GB2760-2024中，食品添加剂的“最大使用量”是指（）。

A.每千克食品中添加剂的最高添加量

B.每批次食品中添加剂的平均含量

C.每克食品中添加剂的最低添加量

D.每吨食品中添