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2026年食品安全与食品添加剂使用规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题号后的括号内。每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病的发生

B.提高生产效率

C.确保食品接触表面清洁

D.降低员工健康风险

2.食品安全标准中，关于食品添加剂的“最大使用量”或“限量”的规定，主要基于什么原则？（）

A.成本效益最大化

B.营养价值最大化

C.安全性评估和风险评估

D.市场接受度最大化

3.下列哪种物质不属于食品添加剂的范畴？（）

A.用于改善食品品质的柠檬酸

B.用于防腐的苯甲酸钠

C.用于着色的胭脂红

D.用于增香的食用香精

4.食品添加剂按功能分类，下列哪项属于防腐剂？（）

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.碳酸氢钠

D.乙基麦芽酚

5.标签上标示“无糖”的食品，按照我国相关标准，其含糖量通常要求低于多少克每100克或100毫升？（）

A.0.5

B.1.0

C.5