食物营养当量视角下粮食主产区政策效应研究-周力苏子凡李昊洋.docxVIP

2026年第6期

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食物营养当量视角下粮食主产区政策效应研究

周力苏子凡李昊洋

摘要：树立并践行大食物观，亟须从营养来源多样化角度全方位、多途径开发食物资源。本文将多种食物产量统一折算为卡路里、蛋白质等营养当量，构建食物营养当量分解模型，把2000－2022年食物营养当量分解为规模、结构和强度效应，并采用全国农村固定观察点调查数据，实证分析粮食主产区政策实施对食物营养当量及其分解效应的影响。研究发现：中国食物营养当量增长主要由规模效应驱动，但结构效应为负，反映出食物生产结构向单位产值营养密度相对低的品类集中，使食物营养当量的实际增幅小于仅由规模扩张所带来的增幅；粮食主产区政策实施总体上增加了食物营养当量，但分品类看，其正向作用主要体现在粮食作物，同时分别使经济作物卡路里当量、蛋白质当量降低32.8%和96.8%，使养殖业食物净卡路里当量、净蛋白质当量降低53.1%和47.1%；粮食主产区政策实施对分解效应的影响与上述发现相呼应，其中，对结构效应的负向影响随时间变化有所增强。机制分析发现，粮食主产区政策实施通过调整作物种植结构、降低养殖业比较利益等方式改变农户种植、养殖要素投入，进而影响食物产出。本文研究结论为大食物观下加快推进食物资源开发与粮食安全政策协同提供了有益参考。

关键词：粮食主产区政策食物营养当量大食