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2026年食品营养师专业级专业知识笔试题

一、单选题（每题1分，共20题）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.适合中国居民膳食结构的健康油类推荐为（）。

A.菜籽油

B.茶籽油

C.橄榄油

D.葵花籽油

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.水果

5.中国居民膳食中，推荐的食物多样性原则不包括（）。

A.每日摄入12种以上食物

B.每周摄入25种以上食物

C.主食粗细搭配

D.增加高热量零食摄入

6.以下哪种矿物质缺乏可能导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

9.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为（）。

A.600-800毫升

B.800