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食品添加剂滥用危害试题及答案

食品添加剂滥用危害试题及答案

选择题

题目：以下哪种物质不属于食品添加剂

选项：苯甲酸钠亚硝酸钠三聚氰胺山梨酸钾

答案：三聚氰胺

题目：过量摄入亚硝酸钠可能导致

选项：骨质疏松高铁血红蛋白血症糖尿病高血压

答案：高铁血红蛋白血症

题目：以下哪种防腐剂过量使用可能生成致癌物质

选项：苯甲酸山梨酸硝酸盐乳酸

答案：硝酸盐

题目：着色剂日落黄过量摄入可能影响

选项：视力神经系统骨骼发育皮肤

答案：神经系统

题目：甜味剂糖精钠过量摄入可能导致

选项：龋齿致癌争议肥胖糖尿病

答案：致癌争议

题目：漂白剂二氧化硫过量使用可能引起

选项：过敏反应胃溃疡肾结石贫血

答案：过敏反应

题目：增味剂谷氨酸钠过量摄入可能导致

选项：头痛心悸口干腹泻

答案：头痛

题目：下列哪种做法是为了掩盖食品质量问题

选项：使用防腐剂延长保质期使用着色剂改善外观过量使用漂白剂使用抗氧化剂防止变质

答案：过量使用漂白剂

题目：食品添加剂滥用对儿童健康的主要影响是

选项：促进生长发育影响神经系统发育增强免疫力促进食欲

答案：影响神经系统发育

题目：我国《食品安全法》规定食品添加剂应当

选项：自由使用严格控制使用量可随意添加无需监管

答案：严格控制使用量

判断题

题目：所有食品添加剂都是有害的

答案：错误

题目：按照国家标准使用食品添加剂