原创力文档2025-2026年营养师考试食品营养与卫生学模拟试卷
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.食品中天然存在的毒素，如黄曲霉毒素B1，其主要污染的食品种类是（）。
A.大米和面粉
B.花生和玉米
C.牛奶和鸡蛋
D.水果和蔬菜
2.在食品加工过程中，为了抑制微生物生长而添加的防腐剂，其最大使用量必须符合（）。
A.食品安全国家标准GB2760
B.企业内部质量手册规定
C.国际食品法典委员会（CAC）建议
D.地方卫生行政部门许可
3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）
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