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2026年健康饮食与营养教育模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列哪一项不属于《中国居民膳食指南（2022）》的核心理念？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒，杜绝浪费

2.人体内含量最多、分布最广的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.锰

D.铬

3.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸煮

D.高温烧烤

4.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是：

A.能够促进肠道蠕动，预防便秘

B.主要提供能量

C.有助于维持血糖稳定

D.可以促进肠道有益菌生长

5.碳水化合物在人体内的主要作用是：

A.构成人体组织

B.提供主要能量来源

C.维持血液酸碱平衡

D.增强免疫力

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.植物油