原创力文档2026年养老机构食品安全培训试卷（带答案）
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.养老机构食堂采购食品原料时，应当查验并索取供货者的许可证和产品合格证明文件。以下哪项不是必须索取的凭证？
A.营业执照
B.食品经营许可证
C.产品检验合格证
D.税务登记证
答案D
解析食品安全相关索证索票应索取营业执照、食品经营许可证、产品检验合格证明等，税务登记证不属于食品安全凭证。
2.需要烧熟煮透的食品，加工时食品中心温度应达到多少以上？
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
答案C
解析根据餐饮服务食品安全操作规范，需要烧熟煮透的食品，中心温
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