ISO 141562025 牛奶和奶制品——脂质和脂溶性化合物的提取方法标准立项发展报告.docxVIP

牛奶和奶制品——脂质和脂溶性化合物的提取方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkandmilkproducts—Extractionmethodsforlipidsandliposolublecompounds

摘要

脂质和脂溶性化合物是牛奶及奶制品中重要的营养成分和功能性组分，其准确提取与定量分析直接关系到乳品质量控制、营养价值评价和食品安全监管。随着乳品工业的快速发展和国际间贸易往来的日益密切，统一、规范、可比的脂质提取方法成为全球乳品行业亟需解决的技术难题。在此背景下，国际标准化组织（ISO）于2025年11月5日正式发布ISO14156:2025《牛奶和奶制品——脂质和脂溶性化合物的提取方法》。

本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、技术内容框架和主要技术指标，分析了标准的技术创新点和行业应用价值，并详细介绍了主要参与编制单位的工作内容及技术贡献。该标准在充分吸收各国先进经验的基础上，结合现代分析技术发展趋势，对乳品中脂质及脂溶性化合物的提取方法进行了系统规范和统一，适用于生乳、巴氏杀菌乳、发酵乳、乳粉、乳清粉及各类乳制品中脂质和脂溶性化合物的提取。标准的发布实施将有力推动全球乳品检测方法的一致性和结果的可比性，为乳品质量控制和国际贸易提供权威技术支撑。

关键词：脂质提取；脂溶性