2026年冰淇淋高端测试题及答案.doc

2026年冰淇淋高端测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.冰淇淋的主要成分包括______、______、______和______。

2.冰淇淋的质地主要由______和______决定。

3.高端冰淇淋通常使用的乳脂含量不低于______。

4.冰淇淋的甜度通常用______来衡量。

5.冰淇淋的冷冻稳定剂主要有______和______。

6.冰淇淋的口感可以分为______、______和______三种类型。

7.高端冰淇淋的包装通常采用______材料。

8.冰淇淋的融化速度受______、______和______等因素影响。

9.冰淇淋的色素