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评茶师模拟考试含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶外形“紧直”是指（）

A.茶叶挺直，有锋苗

B.茶叶弯曲

C.茶叶松散

D.茶叶扁平

答案：A

2.评茶时，汤色审评主要从（）等方面评比。

A.浓淡、深浅、明暗

B.长短、粗细

C.松紧、轻重

D.整碎、净度

答案：A

3.下列哪种茶属于不发酵茶（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

4.茶叶滋味审评中，“醇和”表示（）

A.滋味浓醇爽口

B.滋味欠浓但无异味

C.滋味淡薄

D.滋味苦涩

答案：B

5.评茶用水的硬度一般要求在（）以下。

A.5°

B.10°

C.15°

D.20°

答案：B

6.乌龙茶审评时，茶水比一般为（）

A.1:22

B.1:25

C.1:30

D.1:50

答案：A

7.茶叶香气审评中，“毫香”通常出现在（）中。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

8.下列茶叶中，（）的发酵程度最高。

A.白茶

B.黄茶

C.红茶

D.青茶

答案：C

9.评茶盘一般用（）制成。

A.木质

B.塑料

C.金属

D.陶瓷

答案：A

10.茶叶“陈味”是指（）

A.茶叶新鲜的香气

B.茶叶存放过久产生的不良气味

C.茶叶的花香