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2026事业单位工勤技能-四川-四川地图绘制员三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列原料中，属于干料涨发范围的是

A.鲜肉

B.鲜鱼

C.海参

D.蔬菜

2、制作桃酥时，面团的搅拌程度应为

A.充分搅拌至上劲

B.轻微搅拌即可

C.长时间高速搅拌

D.反复摔打揉捏

3、面点馅心的基本调味原则是

A.重咸重辣

B.清淡无味

C.口味适中

D.只甜不咸

4、下列属于油煎法特点的是

A.用油量极大

B.一面金黄一面白

C.两面金黄

D.无底无皮

5、制作烧卖面皮时，通常选用

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.淀粉

6、面点成本核算的主要内容包括

A.人工成本

B.原料成本

C.设备折旧

D.广告费用

7、下列关于面点师个人卫生要求，错误的是

A.操作前洗手消毒

B.佩戴整洁工作帽

C.可戴戒指操作

D.不留长指甲

8、地图绘制中，比例尺1:10000表示图上1厘米代表实地多少米？

A.10米

B.100米

C.1000米

D.10000米

9、四川省地形复杂，其平均海拔约为多少米？

A.800米

B.1200米

C.1800米

D.2500米

10、在地形图测绘中，等高线密集表示什么？

A.坡度平缓

B.坡度陡峭

C.地势平坦

D.地势