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奶粉喷雾干燥包装作业指引

1.目的与适用范围

本作业指引旨在规范奶粉喷雾干燥及后续包装工序的全流程操作标准，确保生产过程中的工艺参数受控、设备运行稳定、环境卫生达标，从而保障奶粉产品的营养成分不被破坏、微生物指标符合国家食品安全标准、物理性状（如颗粒度、水分、色泽）保持高度一致性，并防止异物混入及二次污染。本指引适用于本公司所有涉及奶粉喷雾干燥塔操作、流化床处理、粉体输送、筛分及自动化包装线（含听装、袋装）的生产作业、品质监控、设备维护及现场管理人员。

2.生产前准备与状态确认

喷雾干燥及包装工序对生产环境的连续性与稳定性要求极高，任何生产前的疏漏均可能导致整批物料的报废或重大食品安全事故。因此，生产前准备必须严格遵循以下分项标准。

2.1人员卫生与防护要求

所有进入喷雾干燥及包装车间的人员，必须经过更衣室进行严格更衣。换上连体式无菌工作服、专用工作鞋，佩戴发网（必须完全覆盖头发）、口罩及经消毒的橡胶手套。人员卫生执行标准如下：

洗手消毒：使用温水和洗手液搓洗不少于30秒，后在浓度为50-100ppm的次氯酸钠消毒液中浸泡30秒，并在干手机下彻底干燥。

风淋除尘：进入核心作业区前，必须经过风淋室，风淋时间不得少于15秒，风淋时需举起双臂并缓慢旋转身体，确保工作服表面附着的粉尘被有效吹除。

健康状态排查：凡患有呼吸道疾病、消化道疾病、化脓性或渗出性皮肤病者，必须立即调离岗位。手部有