T/SATA 066-2023小作坊食品 熟肉制品.pdf

T/SATA066-2023小作坊食品熟肉制品标准主要内容包括：

1.定义和术语：标准中规定了小作坊食品熟肉制品的定义和术语，包括其原料、生产工艺、包装、储存等方面的术语和定义。

2.生产过程要求：标准规定了小作坊食品熟肉制品的生产过程要求，包括原料采购、加工、储存、包装、运输等方面的要求，以确保产品的安全和卫生。

3.标签标识要求：标准规定了小作坊食品熟肉制品的标签标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、食品生产许可证编号、执行标准等内容。

4.贮存和运输要求：标准规定了小作坊食品熟肉制品的贮存和运输要求，包括温度、湿度、时间等方面的要求，以确保产品的新鲜度和品质。

5.食品召回制度：标准规定了小作坊食品熟肉制品的食品召回制度，包括召回范围、召回程序、召回报告等内容，以确保及时处理不合格产品，保障消费者的健康安全。

6.监督和管理制度：标准规定了小作坊食品熟肉制品的监督和管理制度，包括监管部门、监管职责、监管方式、监管手段等内容，以确保产品的质量和安全。

7.食品安全知识培训：标准鼓励小作坊业主加强食品安全知识培训，提高食品安全意识和能力，以确保产品的质量和安全。

以上是T/SATA066-2023小作坊食品熟肉制品标准的主要内容，其中涉及到生产过程要求、标签标识要求、贮存和运输要求等多个方面，以确保小作坊食品熟肉制品的安全和卫生。