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2026年咖啡师职业技能实操考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在制作意式浓缩咖啡前，对咖啡粉进行布粉的主要目的是什么？

A.增加咖啡豆的香气

B.使咖啡粉更均匀地接触热水，确保萃取效率

C.提高咖啡的酸度

D.为了美观

2.使用蒸汽棒制作奶泡时，通常建议将牛奶加热到的温度范围是多少？

A.60°C-65°C

B.70°C-75°C

C.85°C-95°C

D.100°C-105°C

3.以下哪种情况是意式浓缩咖啡萃取量偏少（流速快、粉量轻）的常见原因？

A.磨豆度过粗

B.咖啡粉压实度过轻

C.水温过高

D.咖啡机压力不足

4.制作卡布奇诺时，通常要求奶泡与咖啡的比例大约是多少？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

5.以下哪种清洁方法不适合用于日常清洁Espresso机的萃取组（集团头）？

A.使用专用清洁剂和海绵进行擦拭

B.用高压水枪直接强力冲洗

C.定期使用针筒进行通道疏通

D.使用酒精擦拭电子元件

6.手冲咖啡时，选择合