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2026年食品微生物污染与预防模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题的选项中，只有一项是符合题意的。）

1.下列哪种微生物属于原核生物？

A.真菌

B.病毒

C.细菌

D.原生动物

2.能在无生命培养基中生长的微生物是？

A.病毒

B.真菌

C.细菌

D.原生动物

3.下列哪种微生物的营养类型属于自养型？

A.真菌

B.病毒

C.化能异养菌

D.光能自养菌

4.微生物生长繁殖的最低温度是？

A.最低生长温度

B.最适生长温度

C.最高生长温度

D.耐热温度

5.下列哪种微生物的最适生长pH值通常为中性或微碱性？

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.原生动物

6.食品中微生物污染的主要途径之一是？

A.空气污染

B.水源污染

C.人员污染

D.以上都是

7.下列哪种微生物是典型的嗜冷菌？

A.沙门氏菌

B.李斯特菌

C.车轮状病毒

D.嗜冷链球菌

8.下列哪种微生物是典型的嗜热菌？