2022-2023学年江苏省徐州高二下学期生物期中考试题及答案.pdfVIP

2022-2023学年江苏省徐州高二下学期生物期中考试题及答

案

一、单项选择题：

1.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）

A.酿制米酒时，将糯米蒸熟后立即加入酒曲，有利于防止杂菌污染

B.家庭自制酸奶、自酿米酒等通常都不是纯种发酵

C.发酵所用的菌种都是天然存在的微生物

D.“”

自制黄豆酱时黄豆煮熟沥干与面粉混匀盖上纱布，长出的毛主要为毛霉

【答案】A

2.“”5%

某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些陈泡菜水，并用的食盐水进行腌制。在

不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是（）

A.“”

加入陈泡菜水的目的是提供乳酸菌

B.在发酵过程中，乳酸含量逐渐增多，可以抑制其他微生物的生长

C.制作泡菜的过程中，有机物的干重和种类将减少