原创力文档2026年营养指导员冲刺押题考试试卷_1
一、单选题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.大米
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.苹果
二、多选题（每题3分，共30分）
1.以下属于膳食纤维的是（）
A.果胶
B.纤维素
C.半纤维素
D.木质素
三、判断题（每题2分，共20分）
1.食物中的营养成分都能被人体直接吸收利用。（）
四、简答题（每题20分，共20分）
1.简述合理膳食的基本原则。
答案与解析：
一、单选题
1.答案：B
解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，大米主要提供碳水化合物，黄瓜和苹果富含维生素、矿物质等
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