T/CSTEA 00026-2021茶类饮料 现制冷泡茶.pdf

标准名称：T/CSTEA00026-2021茶类饮料现制冷泡茶

标准主要内容：

本标准规定了现制冷泡茶的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

1.术语和定义：本标准对现制冷泡茶的概念和特点进行了定义和解释。

2.技术要求：包括原辅材料要求、生产工艺要求、卫生要求、感官要求、理化指标和微生物指标等。

3.试验方法：详细规定了感官评价、理化指标和微生物指标的检测方法和流程。

4.检验规则：规定了检验的基本原则、抽样方法、检验分类、结果判定和处理等。

5.标志、包装、运输和贮存：规定了产品的标签标识、包装材料要求、运输和贮存要求等。

例如：

*原辅材料要求：应使用符合食品安全标准的原料和辅料，不得使用对人体有害的添加剂。

*生产工艺要求：应采用适宜的生产工艺，确保产品卫生安全，保持原有风味。

*感官要求：现制冷泡茶应具有色泽均匀、香气浓郁、口感醇厚等特点。

*理化指标：应符合相关食品安全标准的规定，包括酸度、糖度、总固体含量等指标。

*微生物指标：现制冷泡茶应符合国家相关食品卫生标准的规定，不得含有致病菌等有害微生物。

T/CSTEA00026-2021标准对现制冷泡茶的各个方面进行了详细的规定和要求，以确保产品的质量和安全。