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2026合理膳食与营养需求评估测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》提出的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.食不过量，多喝白开水，足量运动

2.以下哪种食物属于“深色蔬菜”？

A.白萝卜

B.西兰花

C.油菜

D.土豆

3.评估一个家庭的膳食质量，常用的方法不包括：

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷法

C.身体测量法（如身高体重）

D.家庭食物储存盘点法

4.以下关于蛋白质功能的叙述，错误的是：

A.构成人体组织器官的基本物质

B.参与多种酶和激素的构成

C.是主要的能量来源

D.维持体内水盐平衡

5.孕妇在孕中期（孕第13周到孕第27周）对叶酸的需求量显著增加，主要是为了：

A.促进红细胞生成

B.预防妊娠期高血压

C.预防胎儿神经管畸形

D.增加母乳分泌量

6.以下哪种烹调方