ISO 145012021 牛奶和奶粉 - 黄曲霉毒素M1含量的测定 - 通过免疫亲和层析法和高效液相色谱法测定标准立项发展报告.docxVIP

牛奶和奶粉黄曲霉毒素M1含量的测定通过免疫亲和层析法和高效液相色谱法测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkandmilkpowder—DeterminationofaflatoxinM1content—Clean-upbyimmunoaffinitychromatographyanddeterminationbyhigh-performanceliquidchromatography

摘要

黄曲霉毒素M1（AFM1）是黄曲霉毒素B1在哺乳动物体内经羟化代谢后产生的羟基化衍生物，具有显著的肝脏毒性和免疫抑制效应，被国际癌症研究机构（IARC）列为Ⅰ类致癌物。牛奶及奶粉等乳制品作为人类膳食结构的重要组成部分，其AFM1污染水平直接关系到婴幼儿、青少年及广大消费者的健康安全。ISO14501:2021《牛奶和奶粉黄曲霉毒素M1含量的测定通过免疫亲和层析法和高效液相色谱法测定》是国际标准化组织（ISO）于2021年5月11日发布的最新版本标准，替代了此前实施的ISO14501:2007。该标准规定了采用免疫亲和层析法进行样品净化、结合高效液相色谱法（HPLC）进行定量检测的完整技术流程，适用于牛奶和奶粉中AFM1含量的准确测定。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订历程、核