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GB14881-2025培训试题及答案.docxVIP

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  • 2026-09-18 发布于湖北
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GB14881-2025培训试题及答案.docx

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    GB14881-2025培训试题及答案

    1.根据GB14881-2025，关于“污染”的定义，以下说法正确的是（）。[单选题]*

    A.仅在原料采购过程中产生的有害物质

    B.仅在食品加工过程中人为带入的有害物质

    C.食品生产过程中带入或产生的生物性、化学性、物理性等有害物质的过程(正确答案)

    D.仅限于微生物引起的食品腐败变质

    答案解析：

    新标准将“污染”定义为食品生产过程中带入或产生的生物性、化学性、物理性等有害物质的过程，强调全过程控制。

    2.关于工作服的管理，以下哪项是正

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