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2026年食品安检试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当符合国家标准，不得添加______。

3.食品生产过程中，卫生许可证的有效期为______年。

4.食品标签上必须标注的生产日期或保质期，标注方式应当______。

5.食品中污染物限量是指食品中允许存在的污染物______。

6.食品安全风险评估包括______、危害识别、危害特征描述和风险特征描述四个步骤。

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员______制度。

8.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者误导性的内容，应当用______中文标注。

9.食品安全国家标准的制定和修订由______负责。

10.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，食品生产经营者必须执行。（）

2.食品添加剂在食品加工过程中可以无限量使用。（）

3.食品标签上可以不标注生产者的名称、地址和联系方式。（）

4.食品安全风险评估结果是制定食品安全标准的重要依据。（）

5.食品生产经营者可以自行制定食品安全管理制度。（）

6.食品中污染物限量是指食品中允许存在的污染物最高水平。（）

7.食品添加剂的标签、