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2026年食品咨询面试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂按功能分类，不包括______。

3.食品标签上必须标明的内容不包括______。

4.食品生产企业的卫生条件必须符合______。

5.食品安全风险评估的主要内容包括______。

6.食品安全事件应急处理的基本原则是______。

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员______。

8.食品添加剂的标识应清晰、准确，不得使用______。

9.食品安全国家标准的制定程序包括______。

10.食品安全监管的基本职责包括______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（×）

3.食品标签上可以不标明生产日期。（×）

4.食品生产企业的卫生条件可以不符合国家标准。（×）

5.食品安全风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述。（√）

6.食品安全事件应急处理的基本原则是快速反应、统一指挥、分级负责。（√）

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（√）

8.食品添加剂的标识可以模糊不清，只要不影响食品安全即可。（×）

9.食品安全国家标准的制定程序包括