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2026年咖啡豆知识与制作技巧测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆品种在全球范围内产量占比最高？

(A)阿拉比卡(Arabica)

(B)罗布斯塔(Robusta)

(C)利比里卡(Liberica)

(D)拉贡加斯特(Excelsa)

2.埃塞俄比亚是哪种咖啡豆品种的主要原产地？

(A)罗布斯塔(Robusta)

(B)利比里卡(Liberica)

(C)阿拉比卡(Arabica)

(D)高加索咖啡(Coffeacaffea)

3.水洗法（WashedProcess）咖啡豆通常具有什么样的风味特征？

(A)明显的果酸感和花香

(B)浓郁的巧克力、坚果风味

(C)甜美、圆润，带有发酵感

(D)低酸度，口感醇厚

4.将咖啡生豆放置在阳光下自然晾干的处理方法是？

(A)水洗法(WashedProcess)

(B)日晒法(Natural/DryProcess)

(C)蜜处理法(HoneyProcess)

(D)厌氧发酵法(AnaerobicFermentation)

5.咖啡豆的“产地风味