2026年营养师资格考试实操题营养膳食设计与配餐题.docxVIP

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2026年营养师资格考试实操题：营养膳食设计与配餐题

第一题（3题，每题20分，共60分）

情境：某三甲医院营养科需为一位术后恢复期患者（男性，45岁，体重75kg，身高180cm，BMI23.1kg/m2，糖尿病病史3年，需术后快速恢复肌肉组织）设计一周的营养膳食方案。要求结合患者情况，考虑碳水、蛋白质、脂肪的合理分配，并标注每日三餐两点加餐的具体食物种类及分量。

要求：

1.列出每日总能量需求及宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）推荐摄入量。

2.设计每日三餐两点加餐的具体食物种类及分量，并说明选择理由。

3.强调膳食中需要注意的关键营养素及饮食禁忌。

第二题（2题，每题25分，共50分）

情境：某社区中心需为40名中年女性（平均年龄52岁，超重，有骨质疏松风险）设计为期3天的健康食谱，旨在改善钙摄入和血脂水平。要求结合地域特点（北方地区），设计三餐两点加餐，并标注每餐的食物种类及分量。

要求：

1.说明该人群钙和脂肪摄入的改进建议，并列举关键食物来源。

2.设计3天食谱，包括早餐、午餐、晚餐及两点加餐，并标注每餐食物种类及分量。

3.说明食谱中食物选择的科学依据及地域适应性。

第三题（1题，30分）

情境：某幼儿园需为50名4-6岁儿童设计一周的营养膳食方案，要求满足儿童生长发育需求，兼顾趣味性和地域特色（西南地