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2026年餐饮业创新与商业模式设计习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填入括号内。每题2分，共30分）

1.预计到2026年，哪项技术将成为餐饮业实现个性化推荐和精准营销的核心驱动力？

A.3D打印食物技术

B.人工智能与大数据分析

C.虚拟现实点餐系统

D.机器人厨房自动化

2.针对日益增长的环保意识，预计2026年哪种餐饮经营理念将更受市场青睐？

A.高价高品质策略

B.本地可持续sourcing（采购）与零浪费厨房

C.大规模连锁扩张

D.仅提供外卖服务

3.“Dine-in2.0”模式在2026年可能的主要特征不包括：

A.结合沉浸式技术（如AR）创造独特用餐体验

B.强调家庭成员的互动和共享

C.大幅缩短座位周转时间，提高翻台率

D.提供高度定制化的菜单，但缺乏互动性

4.如果一个餐饮品牌在2026年主要通过与本地农场、供应商建立深度合作，共同打造独特菜品，并强调食材的故事和来源，其商业模式的核心资源最可能是什么？

A.自有专利烹饪技术

B.强大的线上线下销售渠道网络

C.高知名度品牌形象和与供应