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2026年职业营养师认证考试题集：膳食纤维与健康效应

一、单选题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，稳定餐后血糖

C.吸收胆固醇，降低血脂

D.直接提供能量供身体使用

2.以下哪种食物中富含可溶性膳食纤维？

A.蔬菜（如西兰花）

B.水果（如苹果）

C.全谷物（如燕麦）

D.坚果（如杏仁）

3.膳食纤维摄入不足可能导致以下哪种健康问题？

A.血压降低

B.肠道菌群失调

C.体重增加

D.血糖波动减小

4.以下哪种膳食纤维具有最强的吸水膨胀能力？

A.果胶

B.纤维素

C.木质素

D.菊粉

5.便秘患者应优先增加哪种膳食纤维的摄入？

A.可溶性膳食纤维

B.不可溶性膳食纤维

C.微量膳食纤维

D.植物细胞壁纤维

6.膳食纤维对血糖的影响主要体现在哪方面？

A.减慢糖分吸收速度

B.直接降低血糖

C.增加胰岛素分泌

D.提高餐后血糖

7.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肠易激综合征

D.肥胖症

8.膳食纤维中的益生元主要作用是？

A.提供能量

B.促进肠道益生菌生长

C.减少肠道蠕动

D.增加胆汁酸排泄

9.以下哪种食物中膳食纤维含量最低？