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2026年餐饮业财务管理与会计模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.餐饮企业在确定产品售价时，除了考虑成本因素外，通常还需要综合考虑的因素是（）。

A.市场供求关系

B.企业发展战略

C.竞争对手定价

D.以上所有因素

2.餐饮业中，属于“主营业务成本”科目核算内容的是（）。

A.餐厅服务员工资

B.食材采购成本

C.房屋租赁费用

D.营业执照年检费

3.某餐厅2026年5月采购食材1000公斤，单价20元/公斤，预计损耗率为5%，则该餐厅应计入当期“主营业务成本”的食材成本为（）元。

A.19000

B.20000

C.19000

D.21000

4.餐饮业常用的成本核算方法是（）。

A.平行结转分步法

B.逐步结转分步法

C.品种法

D.分批法

5.下列各项中，不属于餐饮企业营运资金管理重点的是（）。

A.现金管理

B.存货管理（特别是鲜食品）

C.固定资产管理